© UENO FOOD TECHNO INDUSTRY, LTD.
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Products
“色“は美味しさに関連する大事なファクター。
食品が持つ鮮やかな彩りを
食卓までお届けするのに役立ちます。
SeiSai® Series
酸素や光などの化学的な要因により食品は変色・退色して、見た目の美味しさが失われてしまいます。
SeiSai®シリーズは、食品が持つ色鮮やかな色彩＜精彩＞を保持することができます。
食品により変色・退色するメカニズムが異なります。
SeiSai®シリーズでは、各食品に応じたラインアップを展開しております。
独自の製剤化技術で、ポリフェノールの酸化を抑え、またその持続力を最大限に高めました。
食品の味への影響も少なく、アボカド、バ ナナ、リンゴ、モモ、長芋、さつま芋など幅広い食品にお使いいただけます。
食品使用例
バナナ
（10℃で4日保管）
処理なし
SeiSai®-FV 浸漬
白桃
（10℃で4日保管）
処理なし
SeiSai®-FV 浸漬
緑色色素・クロロフィルを安定化させる素材と酸化防止効果の高い素材を効果的に組み合わせました。変色・退色防止が困難であった抹茶やよもぎ加工品などの鮮やかな緑色を保持します。
食品使用例
抹茶パウンドケーキ
（25℃、1000ルクス光照射、
脱酸素剤「オキシーター®」封入で1ヶ月保管）
処理なし
SeiSai®-GT 添加
よもぎ団子
（25℃、1000ルクス光照射、2日保管）
処理なし
SeiSai®-GT 添加
緑色色素・クロロフィルの酸化防止効果と静菌効果を併せ持つ製剤です。酸化と腐敗により変色しやすい緑色ボイル野菜において 高い変色抑制効果を発揮します。
食品使用例
インゲンおひたし
（25℃、1000ルクス光照射、1日保管）
処理なし
SeiSai®-GT 添加
オクラおひたし
（25℃、1000ルクス光照射、1日保管）
処理なし
SeiSai®-GT 添加
ウエノでは多くの食品で効果データを取得しております。食品の持つ鮮やかな色彩＜精彩＞を保持するために是非SeiSai®シリーズをご活用ください。食品の色調保持に関するお問合せはこちらからお願いします。
※SeiSai®シリーズは、一般消費者向けに販売される生鮮食品にはご使用できません 。
