食品から
製品を探す

醸造酢を独自技術で粉末化しました。
臭い・味がマイルドなので、食品の風味を損ないにくく、これまで酢酸ナトリウム系を使いにくかった食品にも幅広くお使いいただけます。

幅広い細菌に有効な酢酸ナトリウムを主体としたものから、耐熱性菌、グラム陽性菌に特に有効なグリシン系まで、様々なラインアップのある汎用シリーズです。

リゾチームを配合したラインアップ。
耐熱性菌、グラム陽性菌に効果的です。

しらこたん白は、ニシンやサケの白子に含まれている抗菌性たん白質を抽出したものです。
ウエノでは鹿児島大学との共同研究により実用化に成功しました。
耐熱性菌に効果が高く、中性～アルカリ性で効果を発揮するという特長があります。

酢酸と酢酸ナトリウムを高濃度に含む粉末製剤です。
少量添加でpH調整、日持ちなどの効果を得ることができます。

生の畜肉・魚肉、パン生地など酸に直接触れると品質に悪影響のある食品でも、ウエノの独自技術により、品質を保持したままpH調整することを可能にした製剤です。